食品抗氧化劑市場與研究調(diào)研問卷

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行業(yè)專業(yè)人士普通消費(fèi)者

1. 您是否了解天然食品抗氧化劑？

A.是B.否

2. 您的職業(yè)或行業(yè)背景是？（可多選）

A.食品加工企業(yè)B.食品添加劑生產(chǎn)與分銷商C.保健品與功能性食品企業(yè)D.其他（請(qǐng)說明）：

3. 在選擇食品抗氧化劑時(shí)，您最關(guān)注哪些因素？（可多選）

A.安全性（例如，是否符合GRAS認(rèn)證等）B.成本控制（例如，生產(chǎn)成本、原料成本）C.穩(wěn)定性（例如，產(chǎn)品保存期、抗氧化效果的持續(xù)性）D.效果（例如，抗氧化能力、抑菌效果）E.環(huán)境友好（例如，生產(chǎn)過程中的可持續(xù)性）F.其他（請(qǐng)說明）：

4. 您是否傾向于選擇天然來源的抗氧化劑？

A.是B.否C.無所謂

5. 如果市場上推出基于枯草芽孢桿菌（GRAS認(rèn)證）的天然抗氧化劑，您會(huì)考慮使用嗎？

A.會(huì)B.不會(huì)C.可能會(huì)，取決于價(jià)格和效果D.不確定

6. 您對(duì)枯草芽孢桿菌作為食品抗氧化劑的接受度如何？

A.非常高B.較高C.一般D.較低E.完全不接受

7. 您最關(guān)心的是哪種類型的抗氧化劑？（可多選）

A.脂肽類物質(zhì)B.多酚類物質(zhì)C.維生素C類物質(zhì)（如茶多酚）D.其他（請(qǐng)說明）：

8. 以下哪些食品領(lǐng)域最需要天然抗氧化劑的添加？（可多選）

A.肉制品B.烘焙食品C.油脂類食品D.飲料類食品E.保健食品F.其他（請(qǐng)說明）：

9. 在選擇供應(yīng)商時(shí)，您對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的哪些資質(zhì)最為關(guān)注？（可多選）

A.大規(guī)模發(fā)酵設(shè)備（≥20立方米發(fā)酵罐）B.GMP認(rèn)證C.ISO認(rèn)證D.食品級(jí)包裝能力E.已有成熟分銷渠道F.其他（請(qǐng)說明）：

10. 您是否有意向與天然食品抗氧化劑生產(chǎn)商建立長期合作關(guān)系？

A.是B.否C.不確定

1. 您是否聽說過“天然食品抗氧化劑”這一概念？

A. 是B. 否

2. 您是否關(guān)心食品中是否添加了抗氧化劑？

A. 非常關(guān)心B. 有點(diǎn)關(guān)心C. 不太關(guān)心D. 完全不關(guān)心

3. 在選擇食品時(shí)，您最關(guān)心以下哪些方面？（可多選）

A. 食品是否健康、天然B. 食品的價(jià)格C. 食品的保質(zhì)期D. 食品是否含有添加劑E. 食品的味道F. 其他（請(qǐng)說明）：

4. 您是否了解傳統(tǒng)合成的抗氧化劑（例如BHA、BHT等）？

A. 知道B. 聽說過，但不了解C. 完全不了解

5. 如果食品中含有天然來源的抗氧化劑，您會(huì)更傾向于選擇嗎？

A. 會(huì)B. 不會(huì)C. 不確定

6. 您是否希望您購買的食品不含有合成化學(xué)添加劑，而是使用天然的成分？

A. 是B. 否C. 不確定

7. 枯草芽孢桿菌是一種天然的微生物，廣泛用于食品中作為保鮮成分。您對(duì)這種成分有了解嗎？

A. 有了解B. 聽說過，但不太了解C. 完全不了解

8. 如果您聽說這種天然抗氧化劑來自“枯草芽孢桿菌”，您會(huì)有興趣了解或購買含有該成分的食品嗎？

A. 會(huì)，非常感興趣B. 可能會(huì)C. 不太感興趣D. 完全不感興趣

9. 如果市場上推出了一種天然抗氧化劑，您希望它有哪些特點(diǎn)？（可多選）

A. 安全無害B. 對(duì)健康有益C. 不影響食品的味道D. 有助于延長食品的保質(zhì)期E. 價(jià)格合理F. 其他（請(qǐng)說明）：

10. 您通常會(huì)在哪些類型的食品中看到抗氧化劑的使用？（可多選）

A. 薯片、零食類B. 飲料（如果汁、碳酸飲料等）C. 肉制品（如火腿、香腸等）D. 烘焙食品（如面包、餅干等）E. 其他（請(qǐng)說明）：

11. 如果天然抗氧化劑能夠幫助防止食品變質(zhì)或延長食品的新鮮度，您會(huì)覺得它有價(jià)值嗎？

A. 會(huì)，非常有價(jià)值B. 可能有價(jià)值C. 不太有價(jià)值D. 完全沒有價(jià)值

12. 您愿意為使用天然成分的食品支付更高的價(jià)格嗎？

A. 愿意，愿意為健康和天然支付更多B. 可能會(huì)，但價(jià)格不能太高C. 不愿意，價(jià)格是決定因素D. 不確定

13. 如果您購買的食品中標(biāo)明使用了天然抗氧化劑，您最關(guān)心的標(biāo)識(shí)或說明是什么？

A. 成分來源（如天然提取、發(fā)酵等）B. 安全性和無害性C. 通過的認(rèn)證（如GRAS認(rèn)證等）D. 有助于延長食品保質(zhì)期E. 其他（請(qǐng)說明）：

14. 您對(duì)于食品中使用天然抗氧化劑的接受程度如何？

A. 非常接受B. 有點(diǎn)接受C. 不太接受D. 完全不接受

15. 如果這種天然抗氧化劑能夠幫助減輕食品中可能的異味或不良口感，您是否愿意嘗試？

A. 是，愿意嘗試B. 可能會(huì)C. 不確定D. 不愿意嘗試

16. 對(duì)于您的日常飲食，您是否希望更多的食品能選擇天然的添加劑，而非合成化學(xué)品？

A. 是，愿意選擇天然食品B. 不確定，取決于具體食品C. 不，合成添加劑無所謂

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