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特醫(yī)食品專業(yè)技能培訓(xùn)考試

基本信息：
姓名：
區(qū)域：
大區(qū)經(jīng)理:
2. 1、生命早期的1000天是 ______天+______天+______天=1000天
3. 2、國際上，母乳不足時的喂養(yǎng)建議是：強(qiáng)調(diào)推薦有臨床驗證、效果明確的______蛋白配方用于預(yù)防過敏
4. 3、權(quán)威研究證實：乳蛋白部分水解可幫助______嬰幼兒健康成長
5. 4、______是蛋白之王？是水解配方首選蛋白來源。
6. 5、嬰幼兒喂養(yǎng)中常見的過敏、消化不良是______引起的？
7. 6、新生兒母乳不足時，第一口奶應(yīng)該選擇______配方。
8. 7、預(yù)防過敏，從______開始
9. 8、出生后第一周接觸普通牛奶蛋白配方，其過敏風(fēng)險是母乳喂養(yǎng)兒的______倍，不能母乳喂養(yǎng)的寶寶選擇部分水解配方預(yù)防過敏。
10. 9、父母有過敏史，剖宮產(chǎn)兒過敏風(fēng)險增加______倍
11. 10、牛奶蛋白引起的消化不良，主要以生理性蛋白酶活性不足或______引起
12. 11、1歲以內(nèi)嬰幼兒功能性胃腸病發(fā)生率高達(dá)______；1歲內(nèi)牛奶蛋白過敏的發(fā)生率約為______。
13. 12、嬰幼兒功能性胃腸病主要表現(xiàn)為______癥狀，牛奶蛋白過敏則涉及多個系統(tǒng)癥狀。
14. 13、序貫療法，幫助寶寶逐漸建立免疫耐受，輕、中度牛奶蛋白過敏先從______開始；重度牛奶蛋白過敏先從______開始
15. 14、人體成分溝通的七大營養(yǎng)素和占比分別是：水60%、蛋白質(zhì)______、脂肪15%、礦物質(zhì)5%、維生素5%、碳水化合物1%、膳食纖維：1%。
16. 15、______在人體細(xì)胞中的含量僅次于水分，約占細(xì)胞干重的50%以上。
17. 16、9種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須由食物提供的稱為______。
18. 17、含有9種必須氨基酸 并且構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)接近叫______。
19. 18、______被稱為蛋白之王，消化快叫“快蛋白”，消化過程需要2-3小時；______消化過程需要5-7小時，消化慢叫 慢蛋白。
20. 19、早產(chǎn)兒是指胎齡小于_____足周.
21. 20、低出生體重兒是指，出生體重小于_____克叫低出生體重兒
22. 21、宮外生長發(fā)育遲緩指生長發(fā)育計量指標(biāo)（體重/身長/頭圍）在相應(yīng)宮內(nèi)生長速率期望值的第_____百分位數(shù)以下
23. 22、早產(chǎn)兒追趕生長的最佳時期是生后第____年，尤其是前____個月！
24. 23、輪狀病毒腸炎發(fā)病高峰在_____季，故名嬰兒秋季腹瀉。
25. 24、母乳喂養(yǎng)的大便多為黃色或金黃色。均勻膏狀或帶少許黃色糞便顆?；蜉^稀薄。正常情況，平均每日排便___次
26. 25、急性腹瀉后出現(xiàn)繼發(fā)性___缺乏是導(dǎo)致嬰兒腹瀉病遷延的主要原因之一
1、不能母乳喂養(yǎng)嬰兒或需要添加奶粉的嬰幼兒，建議第一口奶選擇部分水解配方，盡早使用。
2、只有過敏的孩子才可以喝部分水解配方，并且部分水解配方不能長期喝。
3、特醫(yī)食品只有有病的孩子才可以使用。
4、如果門店想要提升業(yè)績，一定繞不開特配奶粉！
5、寶寶確診牛奶蛋白過敏后，需要立刻停止普通配方，轉(zhuǎn)為低敏或無敏配方，這個過程不需要轉(zhuǎn)奶。
6、過敏常見主要的三大癥狀是：皮膚癥狀、胃腸道癥狀和呼吸道癥狀
7、90%的食物過敏反應(yīng)可歸納為下面8類食物：牛奶、雞蛋、小麥、魚類、大豆、花生、堅果類、甲殼類海鮮
8、嬰幼兒功能性胃腸病是指與年齡相關(guān)的、慢性或反復(fù)發(fā)作的、無法用器質(zhì)性病變或生化異常來解釋的一類胃腸道功能性疾病。
9、含有大分子的牛奶蛋白的配方奶，可能引起寶寶消化不良、腹瀉等一系列不適癥狀。
10、過敏常見主要的三大癥狀是：皮膚癥狀、胃腸道癥狀和呼吸道癥狀。還可能引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷、心臟系統(tǒng)損傷以及生長發(fā)育遲緩。
11、常見5大類過敏原接觸方式：食入性過敏、吸入性過敏、接觸性過敏、注入性過敏和其他方式引起的過敏。
12、酪蛋白的吸收利用生物學(xué)價值是71；水解乳清蛋白子的吸收利用生物學(xué)價值是167；分離乳清蛋白子的吸收利用生物學(xué)價值是159.
13、酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，對酸敏感，pH較低時（pH4.6）會凝聚沉淀。
14、蛋白質(zhì)根據(jù)來源分為動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)，植物蛋白質(zhì)吸收率高于動物蛋白質(zhì)。
15、乳清蛋白吸收速率約為酪蛋白的2倍。
16、蛋白質(zhì)是多肽連接折疊成空間四級結(jié)構(gòu)的生物大分子。
17、結(jié)合百分位圖評估，達(dá)到25-50百分位時逐步加普通配方，50百分位后完全停用早產(chǎn)配方
18、早產(chǎn)兒出生時由于膽汁分泌少，胰脂酶系統(tǒng)的發(fā)育未成熟，對脂肪的消化吸收能力較差。 MCT易消化吸收、快速提供能量。
19、對于有HMF使用指征的早產(chǎn)兒，建議母乳喂養(yǎng)量達(dá)50~80ml/（kg·d）時開始使用HMF，需注意早產(chǎn)兒個體差異。
20、母乳強(qiáng)化劑（嬰兒營養(yǎng)補(bǔ)充劑）必須加入母乳中使用
21、腹瀉病是一組由多病原，多因素引起大便次數(shù)增多和性狀改變?yōu)樘攸c的消化道綜合征
22、用無乳糖代替普通配方，需要轉(zhuǎn)奶；使用無乳糖配方直至腹瀉痊愈，再堅持1-2周。
23、急性腹瀉：病程在4周以內(nèi)（急性腹瀉分輕型腹瀉和重型腹瀉 ）
24、每次稀便后補(bǔ)充一定量的的液體，嚴(yán)重脫水在醫(yī)生指導(dǎo)下口服補(bǔ)液鹽，預(yù)防脫水
25、三看：一看有無奶瓣；二看有無蛋花、水便分離；三看有無泡沫;二聽：一聽有無腸鳴；二聽有無多屁;一聞：一聞有寶寶口腔中有無酸臭味
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