家庭酵母使用情況調(diào)查

親愛的受訪者：

您好！我們是參與項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的學(xué)生，正在開展“為家人選擇理想酵母”主題研究。此問卷旨在了解家庭中酵母的實(shí)際使用情況，問卷僅用于學(xué)習(xí)研究，數(shù)據(jù)嚴(yán)格保密，懇請(qǐng)您花費(fèi)3-5分鐘完成，感謝您的支持！

1.?您家中是否經(jīng)常使用酵母制作面食（如饅頭、面包、包子等）？

A. 幾乎每天都用B. 每周2-3次C. 每月1-2次D. 很少用或不用

2.?您家目前常用的酵母類型是？

A. 活性干酵母（需溫水溶解）B. 半干酵母C. 鮮酵母（塊狀，需冷藏）D.天然酵母（老面）E.不清楚具體類型

3.?您家常用的酵母品牌是？

A. 安琪B. 燕山C. 樂斯福D. 其他（請(qǐng)注明：）E. 沒關(guān)注過品牌

4.?您通常通過哪些渠道購買酵母？

A. 線下超市B. 菜市場(chǎng)糧油店C. 網(wǎng)購平臺(tái)（如淘寶、京東）D. 其他（請(qǐng)注明：）

5.?選擇酵母時(shí)，您最優(yōu)先考慮的因素是？（可多選）

A. 發(fā)酵速度（發(fā)面快）B. 價(jià)格實(shí)惠C. 制作面食的風(fēng)味D. 品牌口碑E. 用量省F. 其他（請(qǐng)注明：）

6.?使用酵母發(fā)面時(shí)，您是否遇到過以下問題？（可多選）

A. 面團(tuán)發(fā)不起來或發(fā)面慢B. 發(fā)好的面團(tuán)有酸味C. 面食口感粗糙、不松軟D. 酵母用量不好把握F. 其他（請(qǐng)注明：）

7.您認(rèn)為發(fā)面失敗的原因主要是？（可多選）

A.酵母活性不足或已過期B.沒有保溫，發(fā)酵溫度不穩(wěn)定C.發(fā)酵時(shí)間不足或過長(zhǎng)D.容器密封性差，影響發(fā)酵環(huán)境E.酵母品種選擇不對(duì)F.其他（請(qǐng)注明: )

8. 您是否了解不同面食（如饅頭、面包、包子）需要選擇不同類型的酵母？

A. 完全了解，會(huì)針對(duì)性選擇B. 略懂一些，但實(shí)際沒區(qū)分C. 聽說過，但不清楚具體區(qū)別D. 完全不了解

9. 您獲取酵母使用知識(shí)（如用量、發(fā)酵技巧）的主要途徑是？（可多選）

A. 家中長(zhǎng)輩傳授B. 食譜教程（書籍、視頻）C. 產(chǎn)品包裝說明D. 朋友推薦E. 從未特意了解過

10. 如果有一款新酵母，您更希望它在哪些方面有優(yōu)勢(shì)？

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