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小江溪產(chǎn)品知識考試試卷

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1. “江西小炒肉”中使用的主要肉類是？
2. “寧都三杯雞”中使用的雞種是？
3. “南昌油浸魚”中使用的主料是？
4. “辣燒雞腳”的辣度級別是？
5. “南昌全家?！敝胁缓韵履姆N食材？
6. “江西辣饞嘴蛙”中搭配的蔬菜是？
7. “粉絲焗蒜蓉蝦”中使用的加熱器具是？
8. “蒜子燒肥腸”中主要的輔料是？
9. “興國芋頭滑牛肉”中使用的芋頭是？
10. “小炒黃牛肉拌粉”中使用的是哪種米粉？
11. “雞蛋肉坨湯”的烹飪方式是？
12. “皮蛋肉坨湯”中不含以下哪種原料？
13. “糖醋里脊”的口味是？
14. “藜蒿炒臘肉”中使用的是哪種臘肉？
15. “酸豆角雞雜”的口味是？
16. “井岡山煙筍”中不含以下哪種輔料？
17. “三味茄子”中搭配的餐具是？
18. “大紅椒播蠶豆”中不含以下哪種輔料？
19. “農(nóng)家燒豆腐”中使用的豆腐是？
20. “老南昌白糖糕”的口味特點是？
21. 以下哪些菜品出品時搭配“不銹鋼平勺”？
22. 以下哪些菜品使用“干鍋底座+固體酒精”作為出品器具？
23. 以下哪些菜品的主料中包含“牛肉”？
24. 以下哪些菜品的口味為“咸鮮微辣”？
25. 以下哪些菜品屬于“湯類”？
26. 以下哪些菜品中含有“豬肉”？
27. 以下哪些菜品話術中提到“趁熱吃”？
28. 以下哪些菜品中使用“蔥花”作為點綴？
29. 以下哪些菜品的主料是“蔬菜類”？
30. 以下哪些菜品口味為“咸鮮味”？
31. “江西小炒肉”的話術中提到“湯汁可以拌飯吃”。
32. “寧都三杯雞”的話術中建議搭配“五常米飯”。
33. “辣燒雞腳”的話術中稱其為“解壓神器”。
34. “南昌全家?！敝惺褂玫氖恰案邷珵榈住薄?/legend>
35. “粉絲焗蒜蓉蝦”中使用的是“龍口粉絲”。
36. “蒜子燒肥腸”是一道新菜品。
37. “小炒黃牛肉拌粉”中使用的是“江西麻姑米粉”。
38. “雞蛋肉坨湯”和“皮蛋肉坨湯”的話術完全相同。
39. “糖醋里脊”的輔料中包含“小可愛和黃瓜菱形塊”。
40. “老南昌白糖糕”每份為3個。
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